Los organismos pueden degradarlo mejor y es más respetuoso con el medio ambiente. Puede formar una estructura emulsionada en un sistema agua-aceite. Esta estructura presenta estabilidad y ligereza, por lo que tiene una alta capacidad emulsionante, una fuerte capacidad soluinizante y una buena compatibilidad con la piel. Después del tratamiento con proteínas, puede aportar una sensación suave y no pegajosa a la piel.